Macsofa

und das nicht konsequent: Norden ist nicht immer in der gleichen Richtung, sondern dreht sich praktisch orientierungslos - so kommt es einem vor.
Kann man die App justieren?

Guck mal in den Einstellungen, ob die Kompass-Kalibrierung aktiviert ist.
Einstellungen/Datenschutz/Ortungsdienste/Systemdienste/Kompasskalibrierung

Ansonsten könntest du dies noch versuchen.
https://praxistipps.chip.de/iphone-komp ... erts_38299

Gerät einmal ganz aus- und dann wieder einschalten.